Mozzarelle de Buflonne au menu cet été !

Elle fait toute la difference.

Elle peut se consommer nature, crue ou cuite, et entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas, etc. Il existe un très grand écart de qualité et de saveur entre la production artisanale et industrielle. La mozzarella traditionnelle n'est faite qu'avec du lait de bufflonne, tandis que les fromageries industrielles utilisent tant la production de la bufflonne que celle de la vache.
Depuis 1998, la mozzarella est protégée par le label de qualité STG (Specialità tradizionale garantita)

La mozzarella est le fromage le plus consommé en Italie, présent sur les tables de 6 Italiens sur 10, qui en consomment quelque 160 millions de kilos par an.

Source Wikipedia

Du cacao au chocolat

Le processus de transformation de la fève de cacao à l'état de chocolat tient presque du miracle. Des milliers de fèves séchées pour obtenir quelques litres de ce nectar si doux et tendre qu'est le chocolat.

Pas question de traiter cette boisson avec légèreté. Pas question de lait demi écrémé ou pire de poudre mélangée avec de l'eau. Il nous faillait un chocolat véritable sans raccourcis.

Nous avons donc choisis le mélange de chocolat liquide Van Houten et le lait entier. Un gout de chocolat sans faille. Mélangé dans une chocolatière au bain marie il est toujours prêt a être servi généreusement.

Un peu de crème chantilly maison le transformeront en chocolat viennois... A déguster en toute saison !